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本日はアトリエにお野菜を持ってきてくれる農家の木曽くんを紹介します😊笑

Instagram

@farm_kiso

https://kisonouenjapan.wordpress.com/

いつも美味しいオーガニックのお野菜をお裾分けしてくれます😭

お写真の野菜は左から菊芋･紫水菜･金町小カブです。

珍しいお野菜なのでご説明しますと…

➤菊芋は最初見た時は生姜だと思いました😅

主成分の『イヌリン』は天然のインスリンといわれる水溶性の食物繊維で、糖質の吸収を抑える働きを持っています。

イヌリン･食物繊維･タンパク質･ミネラルが豊富でサプリまであるくらいなので栄養満点ですね😊

血糖値、血圧の上昇を抑えるので、糖尿病やメタボの対策に効果的です。また、腸内で善玉菌のエサとなるため、腸内環境を整えるのにも役立ちます。

キンピラが美味しかったです😋

➤紫水菜はとても鮮やかな紫色が特徴でこの紫色はポリフェノールの一種であるアントシアニンによるもので、普通の水菜の10倍含まれていると言われています。このアントシアニン、目の健康維持に効果があるのと動脈硬化予防にもなるそうです😊

生のままお醤油とマヨネーズがとても😋👍

➤金町小カブは品種改良されたカブで煮崩れしにくく、甘みがあり、舌触りもなめらかです。

高級料亭にも出荷されるみたいです！

豆乳味噌スープに葉っぱも全部使ってみました。

煮込んでも身がしっかりしていて普通のカブとは全く違う歯ざわりでとっても美味しかったです😋

まだまだ他にも色々なお野菜があります。

是非、InstagramやHPもご覧下さい🍀

気になる方はアトリエ一本道にお問合せいただいても大丈夫です(*´꒳`*)b

栄養と愛情たっぷりの木曽農園🌱

アトリエ一本道と合わせてよろしくお願い致します😊